[文/观察者网 贤珊珊]连日来，长江中下游防汛形势严峻，江堤闻讯，为了攻下大堤，武汉市江夏区打算了360吨黄豆应付险情。　　等等，抗灾为啥要用黄豆？这吨位也不像用来不吃的啊。　　只不过，黄豆对抗洪抢险有奇效，洪水过境后还能空缺歉收的农田，就连辣条，都与洪水中的黄豆具有不解之缘，没想到吧。

金口范湖粮库里规整码放的一袋袋黄豆（图源：江夏凝媒）　　据武汉市江夏区融媒体中心报导，早于在今年3月，江夏区就打算了60吨黄豆用作防汛，由于近来长江水位大大增高，他们又从周边地区订购了300吨的干黄豆。　　这360吨黄豆，被分别存放在于金口电排站和范湖粮库内，以便随时取。　　“黄豆时逢水会变小，可以对漏水方面起着相当大的起到。

”江夏区粮油收储总公司负责人讲解道，7月9日收到通报后，公司就正式成立工作专班，从本地市场及外地市场供不应求黄豆。　　除了黄豆外，江夏区在前段时间还追加了1000立方米的砂石备料，存放在居于字号分段院内，用作处理长江干堤险情。

　　用砂石并不怪异，但遇水发胀的黄豆究竟在抗洪中起着什么起到呢？　　这就要提及一个现象：管涌。　　据《简单水文学词典》说明，“管涌”是在渗流起到下，土体细颗粒沿骨架颗粒构成的孔隙，水在土孔隙中的流速减小引发土的细颗粒被冲刷拿走的现象，也称之为“刷沙鼓水”“泡泉”。涌水口径小者几厘米，大者几米，孔隙周围多构成突起的沙环。

　　非常简单来说，管涌就是堤坝渗漏相当严重时，土体里的细沙被流水冲出来，独自构成环状的沙包。　　管涌经常出现的时间幸了，大量的涌水刷沙会毁坏堤防和水闸地基土壤骨架，引发建筑物坍塌，导致决堤、塌坝、倒闸等事故，也不会导致溃口。

　　要对付这种险情，蓄水反压（又称饲水盆）是一种简单的办法，即通过压低管涌区内的水位来增大堤内外的水头劣，从而减少渗入压力，水往低处东流不往外溢，从而避免地基被挪用。　　这时，黄豆就派上用场了。　　由于黄豆吸水性强劲，把它丢进“饲水盆”，豆子体积不会减小，不仅可以压低水位，还能空缺砂砾空隙，且黄豆储备量相当大，更容易供不应求调配，还能重复使用利用，泡胀后能不作优质有机肥。　　黄豆因此出了抗洪抢险中的补漏利器，更加得意的是，它还有调补救灾后农田农作物的起到。

　　据上游新闻7月13日报导，由于长江水位下跌内涝无法排泄，江西九州江洲镇的农田大量积水，农作物被淹，这一季农作物并不悲观。　　对于损毁情况，江洲镇二分场洪支书回应，村里农作物主要以棉花、水稻、黄豆、玉米居多，根据土地情况一年可以栽种3季。

农田被淹后，第二季水稻已无法栽种，但可以视情况栽种玉米和黄豆。如果决定得宜，可以仅次于程度填补因洪水导致的损失。　　所以，洪灾过去后，黄豆也能派上用场，协助农民渡河艰苦时期。

　　这里，还要提及一个“冻科学知识”：辣条也问世于黄豆与洪水的“纠葛”中……　　据人民网2019年报导，1998年，湖南再次发生特大洪水灾害，当时农产品损失相当严重，平江县酱腊产业的主要原料黄豆经常出现了大幅的生产能力上升，必要对酱腊产业造成了毁灭性压制。　　为了养家糊口，平江县农民不得不要找寻新的决心，在这样的情况下，平江县三市镇的邱平江、李猛能、钟庆元在探寻中用面粉替换豆粉，改良生产工艺，使用单螺杆断裂机械加工，重新加入辣椒、花椒、孜然、糖、盐、植物油等佐料，创意发明者了麻辣味的辣条，一代“零食之王”就这样问世了。

　　想不到，小小的黄豆，与洪水竟然有这么多故事。